İlk önce etleri ve sıvı yağı saç tavamıza alalım.
Etler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Kuzu eti kullandığım için çok çabuk pişti. Dana eti kullanacaksanız önceden mutlaka haşlayın.
Maydanozu yıkayıp ince ince kıyalım.
Ardından domatesleri dilimleyip soğanıda yarım ay şeklinde doğrayalım.
Diğer tarafta soğanı tuzla biraz ovalayıp acısını alalım ve suda yıkayıp suyunu elimizle sıkalım
Daha sonra soğana sumağı ekleyip karıştıralım.
Diğer tarafta etler pişmek üzereyken içine suyu ve pul biberi ilave edip karıştıralım.
Etler piştiğinde dibinde biraz suyu kalmasına dikkat edin.
Ardından lavaşları etlerin üzerine kapatıp nemlendirelim.
Nemlenen lavaşın ortasına 2 yemek kaşığı kadar et koyalım.
Üzerine bir sıra domates, kıyılmış maydanoz, bir sıra da sumaklı soğan koyup rulo şeklinde saralım.
Tantuniyi biber turşusu ve ayranla servis yapmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun