İlk önce bir tencereye sıvı yağ konulur, küçük küçük doğranmış soğanlar eklenip hafif kavrulur ve kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilr.
Ardından soğanlar pembeleşince iki olgun domatesin kabukları soyulur ve rendelenir. Biberler ince ince doğranır ve soğanlara eklenir.
Daha sonra birkaç dakika pişirilerek şalça ve tuz ilave edilerek karıştırılıp
Ardından 2 çay bardağı sıcak su ilave edilerek 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınıp kenara konulur.
Diğer tarafta kabak, patlıcan ve patateslerin kabukları soyulur. Küçük halkalar şeklinde doğranır kızgın yağda ayrı ayrı kızartılır.
Isıya dayanıklı bir fırın tepsisine önce patatesler, onun üzerine kabaklar, en üste patlıcanlar düzgün şekilde dizilir.
Daha sonra azırlanan kıymalı karışım tüm sebzelerin üzerini örtecek şekilde kaşık yardımıyla tepsiye yerleştirilir. Üzerine halka doğranmış domatesler ve iri parçalar halindeki sivri biber yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında on - on beş dakika kadar pişirilir.
Afiyet olsun...