İlk önce yoğurma kabına ılık su, süt, şeker ve toz maya ekleyin.
Eliniz ile karıştırın ve mayanın yumuşaması için 10 dakika kadar bekleyin. Daha sonra tuz, zeytinyağ, yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak
bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Un miktarı az veya fazla gelebileceği için yanınızda fazla un bulundurun.
Daha sonra yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak mayalanması için yarım saat kadar bekletin.
Diğer tarafta susamınız beyaz susam ise teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurun
Hamuru mayalandıktan sonra açacağınız zemini unlayıp alın ve hamuru 12 eşit parçaya bölün .
Daha sonra her bir parçayı uzun ince rulo yapıp, kıvrılarak uçları birleştirin. Simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın.
Önceden yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisi içine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına atın ve 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
Pişen simitlerinizi temiz bir bezle örtüp 5 dakika kadar bekletip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...