Kuzu etini küçük küçük şekilde küp küp doğrayın.
Ardından tavaya tereyağ koyup eritin ve etleri biraz kavrun.
Diğer Tarafta soğan, dereotunu ince ince kıyın ve kıyılan soğanlar etin içerisine eklenir. Karabiber ve tuz da eklenerek biraz daha kavrulur.
Daha sonra patates ve havuçları küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
Ayrı bir tencerede patates havuç ve bezelyeleri haşlayın.
Haşlanan sebzeleri bir kaba alıp üzerine dereotu ekleyin.
ardından etler ve haşlanan sebzeler bir kaba alınır ve üzerine kekik eklenerek biraz soğumaya bırakın.
Diğer tarafta dinlenmiş olan hamuru dolaptan çıkartın ve üç parmak genişliğinde kesin. Ardından kesilen hamurlar kase büyüklüğünde açılarak içerisine hazırlanan iç harç koyun ve mektup zarfı şeklinde kapatın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek şekillendirdiğiniz hamurları dizin.
Diğer tarafta bir kaba yumurta ve sıvıyağ koyup karıştırın hamurların üzrine fırça yardımı ile süren.
Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...