İlk önce biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile soteleyin.

Ardından bir kapta süt ve unu çırpın. Yumurtaları, hardalı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Daha sonra küçük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerini yağlayın.

Karışımı tepsiye yayın. Ispanakların yarısını üzerine koyun ve fırına atın 10 dakika kadar pişirin.

Süre sonunda tepsiyi fırından çıkarıp kalan ıspanağı ve biberleri ve ufalanmış peyniri serpiştirip tekrar fırına verin.

Peynirler eriyincye kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Pişen omleti fırından çıkartıp rulo şeklinde sıkıca sarın ve birkaç dakika soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...