İlk önce bir tencereye şeker ve suyu ilave edelim ocağa koyup kaynatalım.

Daha sonra limon suyunu ilave edip kaynatmaya devam edelim.

Şerbetin kıvamı koyu olmalı şerbet soğuduğunda akışkan bal kıvamında olmalı

Diger tarafta Yoğurma kabuna hamur malzemelerini alalım ve yumuşak bir hamur elde edelim.

Yoğurduğumuz hamuru 18 bezeye ayırıp yuvarlayın. Üzerini bir folyo veya poşetle kapatıp dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlenirken muhallebiyi hazırlayın.

Şeker ve 4 su bardağı sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın.

Diğer tarafta kalan 1 bardak süt, 2 yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, un ve nişastayı çırpın.

Kaynayan sütten azar azar dökerek karışımı ılıklaştırın ve kaynayan sütün içine aktarıp hızlıca karıştırın.

Katılaşan muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dinlenmeye bıraktığımız bezeleri nişastayla tek tek veya aralarına nişasta serperek 3-4 bezeyi üst üste koyarak açabilirsiniz..

İlk yufkayı açıp tepsinin dışına taşacak şekilde yerleştirin.

Diğer yufkaları açtıktan sonra bıçakla 5-6 parçaya bölüp tepsiye göre ayarlayın.

Tepsiye yerleştirirken yufkaların üzerine eritilmiş tereyağından azar azar gezdirin.

Bezelerin yarısını açtıktan sonra ılınmış olan muhallebiyi döküp yayın. (Muhallebi sıcak olmamalı)Tepsinin dışına sarkan ilk yufkanın, dışa sarkan kısmını muhallebinin üzerine kapatın.

Kalan hamurları da tek tek açıp muhallebinin üzerine yerleştirin.

Keskin bir bıçakla iri dilimlere kesin. Üzerine kalan yağı gezdirin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına tatlıyı sürün.

Böreğimiz piştikten sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine şerbeti dökün. Her dilimin üzerine bir yemek kaşığı şerbet yeterli oluyor. Şerbetli istemeyenler, pudra şekeri serperek de yiyebilir.

1 saat dinlenen tatlı servise hazır.

Afiyet olsun...