Bir kaba ayıklanmış yıkanmış maydanoz ince ince kıyılır ve lor peynir eklenip karıştırılır.
Diğer tarafta mayalanan hamurdan 18 adet eşit beze yapılır.
Bezeler merdane yardımı ile açılır ve bir kenarına iç harcından koyulup, yanları hafif içe doğru kapatılır.
Üst taraftan başlayıp yarıya kadar rulo şeklinde sarılır ve diğer kenarı bıçak yardımı ile 1 parmak ara ile kesilir.
Kesilen şeritler, aynı yönde olacak şekilde, kendi etrafında bir kere çevrilip, rulonun üzerine kapatılır.
Son olarak iki ucu birleştirilip simit şekli verilir .
Önceden yağlı kağıt serimiş tepsiye dizilir.
Tüm bezeler bitene kadar aynı işlem uygulanır.
Tüm poğaçalar bitip tepsiye yerleştirildikten sonra tepsi içerisinde 10 dakika kadar bekletilip üzerine yumurta sarısı bir fırça yardımı ile sürülerek en üste susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180° derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun...