İlk önce Trabzon ekmeği içini rondodan geçirilr ve bir gece iyice kuruması için, bekletin.
Dana ve yağlı kuzu boşluk etini birlikte çektirip kıymayı oluşturun.
Daha sonra yoğurma kabına kıyma,kurumuş ekmek, sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edin ve iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz harcı yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Süresi dolan harcı rulo şeklinde yapın ve bıçak yardımıyla kesin. Kestiğiniz parçaları elinizle hafif yassıltarak kenara alın.
Diğer tarafta döküm tavanızı yağlayın iyice ısıtın ve köftelerinizi önlü arkalı kızartın.
Ardından dilimlenmiş domatesleri ve sivri biberleri de tavaya dizin. Hafifçe közleyin.
Köftemiz servise hazırdır.
Afiyet olsun...