İlk önce şerbeti hazırlayalım bir tencereye sütü, suyu ve şekeri koyup şeker çözülene kadar karıştırıp kaynamaya bırakalım.
Diğer tarafta başka bir tencerede tereyağını eritip, çam fıstıklarını ilave edelim. 1-2 dakika kavurduktan sonra irmiği ilave edip kısığa yakın ateşte sürekli karıştırarak rengi koyulaşana kadar kavuralım.
Daha sonra kaynayan sütü ocaktan alıp hazır olan irmiğin üzerine azar azar dökelim.(buhardan eliniz yanmaması için dikkatli olun) İrmik suyu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince ocaktan alalım ve 15-20 dakika dinlendirelim.
Soğuyan irmik helvamızı küçük kaselerin içine biraz koyalım kasenin ortasına dondurmayı koyup tekrar üzerine helva ila örtelim.(Dondurmayı tamamen örtmüş olması gerekiyor.)
Kaseyi servis tabağına ters çevirip kapatalım kasenin üzerine hafif vurarak helvanın tabağa düşmesini sağlayalım.
En son üzerine dövülmüş antep fıstığı ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun...