Go Back
divrigi pilavi

Divriği Pilavı Tarifi

Divriği Pilavı nasıl yapılır? Divriği Pilavı malzemeleri ve tarifi.
Course Pilav Tarifleri
Mutfak Sivas, Türk
Porsiyon 8 Kişilik

Malzemeler
  

  • 4 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı besni üzümü
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 su bardağı etsuyu
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

etli harç için

  • 1 kilo kemikli kuzu eti
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz

soğanlı harç için

  • 2 adet soğan
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tuz

Talimatlar
 

  • İlk önce nohutlar geceden ıslatılıp ertesün haşlanır.
  • Kemikli kuzu eti de, tuzlanarak haşlanır. Pişen et çıkartılır ve kemiklerinden ayrılıp didilir.
  • Daha sonra etler karabiber ve yenibaharla karıştırılıp bekletilir.
  • Diğer tarafta bir tavada soğan tereyağla hafif kavrulur ve karabiber ve yenibahar eklenip karıştırılır.
  • Daha sonra pilav tenceresine sıtasıyla önce nohutlar , üzerine etler, onun da üzerine besni üzümü koyulur. En son yıkanıp suyu süzülen pirinçler tencereye alınıp 4 su bardağı et suyu, 2 su bardağı da sıcak su dökülür.
  • Ardından bir çay kaşığı da tuz ilave edilerek pilav tenceresi ocağa alınır ve pişirilir.
  • Pişen pilav dinlendirildikten sonra pilav ters çevrilerek servis tabağına alınır.
  • Pilavımız servise hazırdır.
  • Afiyet olsun...