İlk önce patlıcanları yıkayıp kurulayın ve 1 parmak kalınlıkta verev şekilde dilimleyin.

Diğer tarafta bir kaba kıyma,rendelenmiş soğan, ekmek içi, baharatlar ve tuz koyup yoğurun ve 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

Daha sonra dilimlenen patlıcan üzerine kıyma harcından parça alarak köfte şeklinde koyun ve iyice patlıcanla köftenin yapışmasını sağlayın.

Diğer tarafta bir kasede yumurtayı iyice çırpın Patlıcan köfteyi ilk önce çırpılmış yumurtaya iyice bulayın aksi takdirde patlıcanla kıyma kızartma anında ayrılabilir

Daha sonra un ve mısır unu karışıma bulayın.

Diğert tarafta avaya yağ koyup kızdırın ve patlıcan köftenin altını üstünü kızartıp kağıt havlu serili tabağa alıp daha sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...