İlk önce patlıcanlar yıkanır, kurulanır, birkaç yerinden bıçak ile delinir.
Daha sonra patlıcan, domates, yeşilbiber, kırmızıbiber ve sarımsakları közleyin.
Közlenen patlıcanların, biberlerin ve domateslerin kabukları soyulur.
Ardından biberlerin çekirdekleri de çıkartıldıktan sonra tüm sebzeler küçük küçük doğranır ve sarımsaklar da ezilir.
Daha sonra bütün malzeme derin bir kâsenin içine konulup üzerine kuru soğan küçük doğranarak eklenir. Maydanozlar ilave edilir.
Bir kâsenin içersinde zeytinyağı, limon ve tuz karıştırılarak kâsedeki sebzelerin üzerinde gezdirilir ve karıştırılır.
Hazırlanan salata servis tabağına alınarak üzeri ince kıyılmış maydanozla süslenerek ikram edilir.
Afiyet olsun...