Sultan Kebabı Tarifi
Sultan Kebabı nasıl yapılır? Sultan Kebabı malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 750 gr tavuk göğsü
- 2 adet yufka
- 1 adet patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- Pulbiber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Beşamel sos için:
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- Tuz
Üzeri için:
- Kaşar peyniri rendesi
Talimatlar
- İlk önce patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Ardından havlu kağıt serili bir tabağın üzerine alın fazla yağını çekmesini bekleyin.
- Diğer tarafta tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tencereye alın arada karıştırarak pişirin.
- Ardından tavuklar suyunu saldığında küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyin
- Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakın.
- Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.
- Diğer tarafta beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından üzerine sütü ilave ederek tel çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin ve tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
- Daha sonra bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
- Ardından Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin, sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında fırından alın.
- Afiyet olsun...