İlk önce soğanı ince ince kıyın ve tencereye zeytin yağı ve soğan koyulup, soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
Ardından içerisine kabukları soyulmuş doğranmış havuçlar ilave edilir ve 1-2 dakika daha kavrulur.
Daha sonra salça ilave edilir ve karıştırılır.
Ardından ilk kabuğu alınıp doğranmış pırasa, tuz, karabiber ve küp şeker koyulup karıştırılır.
Tencerenin ağzı kapatılıp, pırasalar suyunu salıp hafif rengi döneme kadar kısık ateşte pişirilir.
Rengi dönen pırasaların ortası açılıp, ortasına pirinç ilave edilir.
Pırasaların saldığı suya göre içerisine su ilave edilir.
Yemek kaynadıktan sonra ocak kısık ateşe alınıp, 20 dakika pişirilir ve ılınmasını beklenir.
Ilıdıktan sonra yemek servis tabağına alınıp üzerine nar ekşisi gezdirilir.
Pişen ve soslanan nar ekşili pırasa yemeği soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun...