Kıyma derin bir kap içine koyulur.
Soğan rendelenir ve suyu iyice sıkılır, kıymaya ilave edilir.
Rendelediğiniz sarımsak, pul biber ve tuz ilave edilerek 15-20 dakika kadar yoğrulur.
Yoğrulan harç 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
Dolaptan çıkarılan harç şişlere geçirilir.
Adana kebaplar ızgara, tost makinesi veya önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirebilirsiniz
Kuzu kıyması yemeyenler dana kıyması ile yapabilirler.
Kebabın yanında servis yapmak için sivri biber ve domates közlenir.