Go Back
bostan kebabi tarifi

Bostan Kebabı Tarifi

Bostan Kebabı nasıl yapılır? Bostan Kebabı malzemeleri ve tarifi
5 from 2 oy
Haz. Süresi 30 dk
Pişme Süresi 50 dk
Toplam Süre 1 sa 20 dk
Course Kebap Tarifi
Mutfak Türk
Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler
  

  • 600 gr kuzu eti (kuşbaşı doğran­mış)
  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 2 adet domates
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 2,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber.

üzeri için

  • 4 dilim kaşar peynir (domates boyunda kesilmiş)

Talimatlar
 

  • İlk önce patlıcanların kabuklarını ala­calı olarak soyalım ve enlemesine ikiye keselim.
  • Ardından ortalarını bir ka­şıkla hafifçe alarak oyalım.
  • Daha sonra bir kaba tuz atılmış soğuk suya koyup, 15 dakika bekletiniz. Son­ra patlıcanları sudan çıkarıp bir kâğıt peçete üstüne alınız.
  • Diğer tarafta domateslerden birini küp küp diğerini halka şeklinde doğrayalım.
  • Daha sonra Büyük­çe bir tencereye tere­yağını eritin önce etleri 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar pişiriniz.
  • Ardından so­ğanları ilave edip 2-3 dakika hafifçe ka­vurarak kuşbaşı doğranmış doma­tesi, tuzu, biberi ve 5 su bardağı sıcak suyu ekleyiniz; ağır ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişmeye bırakınız.
  • Etimiz pişerken bir tavaya sıvı yağ ilave edip kızdırın ve patlıcanların iki yüzünüde kızartın.
  • Daha sonra fırın tepsinizi yağlayın ve kızarttığınız patlıcanları tepsiye yerleştirin.
  • Pi­şirmiş olduğunuz harcı patlıcanla­rın içine eşit olarak paylaştırın ve üzerlerine halka şeklinde doğranmış domateslerle kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fırında 20 dakika kadar pişirin.
  • Fırından tepsiyi çıkarıp dilimlenmiş kaşar peynirini domateslerin üzerine yerleştirin tekrar fırına atın kaşarlar erimeye başladığında fırından çıkarın.
  • Pişen kebaplarınızı servis tabağına alıp sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun...