Go Back
kelek tursusu tarifi

Kelek Turşusu Tarifi

Kelek Turşusu nasıl yapılır? Kelek Turşusu malzemeleri ve tarifi

Malzemeler
  

  • 2-3 kg kelek
  • 3-4 yemek kaşığı salamura tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 Adet defne yaprağı
  • 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 2 baş bütün sarımsak
  • 100 gr sivri biber
  • Su

Talimatlar
 

  • İlk önce kelekleri ve sivri biberleri iyice yıkayıp keleklerin saplarını keselim.
  • Ölçü almak amacıyla turşu kuracak olduğumuz kaba su doldurup ardından derin bir kaba doldurduğumuz suyu boşaltıyoruz.
  • Ardından boşalttığımız suya salamuralık tuzumuzu ve yarım çay bardağı sirkeyi koyarak tuz eriyene kadar karıştırıyoruz.
  • Diğer tarafta keleklerimizi bir bıçak ile birkaç yerinden küçük esikler atıp turşuyu kuacağımız kavanoza yerleştiriyoruz.
  • Bu arada kelekleri yerleştirirken arasına soyup ayıkladığımız sarımsakları, sivri biberleri ve defne yapraklarını yerleştiriyoruz.
  • Yerleştirme işlemi bittikten sonra en üstüne ayıklanmış yıkanmış maydanozu koyuyoruz ve tuzlu sirkeli suyu da kavanozun dolacağı şekilde dolduruyoruz.
  • En son olarak kavanozun kapağını iyice sıkıştırarak kapatıp güneş almayan bir yerde en az 15 gün bekletiyoruz.
  • Afiyet olsun...