İlk önce bir kaba soğan ve sarımsakları ayıklayıp rendeleyin.
Ardından rendeleyip galeta unu,kıyma ve baharatları ekleyip iyice yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp yassılayın.
Diğer tarafta patlıcanları parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
Süre sonunda patlıcanları yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabakta bir süre bekletin.
Daha sonra köfteleri de arkalı önlü kızartın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsinize önce bir adet patlıcan üzerine köfte ve tekrar bir adet patlıcan şeklinde dizin.
Daha sonra üzerlerine kürdan batırın ve biber, domates ile süsleyin.
Ardından bir kapta salça ve suyu iyice karıştırıp, sosu patlıcanların üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirip servis yapın.
Afiyet olsun...