Go Back
beykoz kebabi tarifi

Beykoz Kebabı Tarifi

Beykoz Kebabı nasıl yapılır? Beykoz Kebabı malzemeleri ve tarifi
5 from 1 oy
Haz. Süresi 30 dk
Pişme Süresi 20 dk
Toplam Süre 50 dk
Course Kebap Tarifi
Mutfak Türk
Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler
  

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 50 gram kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik

Kızartmak için

  • sıvıyağ

Püre İçin;

  • 4 adet patates
  • 1 Su bardağı süt
  • 25 gr tereyağ
  • Tuz, karabiber

Sos için;

  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, kekik

Talimatlar
 

  • İlk önce bir tencereye etleri ve suyu koyup biraz haşlayın.
  • Etler pişerken patlıcanları alacalı soyup ortasını bıçakla kesin ve tuzlu suda bekletin ve sonra kızgın yağda kızartın.
  • Patlıcanlar suda beklerken bir yandan patatesleri soyup küp küp doğrayıp haşlayın.
  • Haşlanan etimizi tencereye alıp suyunu çekene kadar karıştırıp sıvı yağı ekleyin
  • Ardından soğanı ve sarımsağı küçük küp şeklinde doğrayıp içine atın ve 2-3 dakika kavurun.
  • Daha sonra etlerin hizasına kadar sıcak su koyup yumusayana kadar pişirin.
  • Diğer tarafta haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla ezin. İçine sütü koyup tereyağ, tuz ve karabiber ilave edin
  • Etlerin pismesine yakın doğranmış yeşil biberleri ekleyip tuz, kekik ve karabiber ekleyin.
  • Pişen etleri patlıcanların içine yeteri kadar koyup üzerini püre ile kapatın.
  • Diğer tarafta kaşar peynirini rendeleyip üzerine bolca serpin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
  • Sosu için küçük bir tencereye az bir sıvıyağ koyup salçayı kavuralım. Baharatları atıp biraz daha kavuralım. Suyunu koyup 2 dk kaynatalım.
  • Tabağa sosu gezdirip üzerine fırından çıkan beykoz kebabımızı koyalım ve sıcak servis edin.
  • Afiyet olsun...