İlk önce bir tencereye etleri ve suyu koyup biraz haşlayın.
Etler pişerken patlıcanları alacalı soyup ortasını bıçakla kesin ve tuzlu suda bekletin ve sonra kızgın yağda kızartın.
Patlıcanlar suda beklerken bir yandan patatesleri soyup küp küp doğrayıp haşlayın.
Haşlanan etimizi tencereye alıp suyunu çekene kadar karıştırıp sıvı yağı ekleyin
Ardından soğanı ve sarımsağı küçük küp şeklinde doğrayıp içine atın ve 2-3 dakika kavurun.
Daha sonra etlerin hizasına kadar sıcak su koyup yumusayana kadar pişirin.
Diğer tarafta haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla ezin. İçine sütü koyup tereyağ, tuz ve karabiber ilave edin
Etlerin pismesine yakın doğranmış yeşil biberleri ekleyip tuz, kekik ve karabiber ekleyin.
Pişen etleri patlıcanların içine yeteri kadar koyup üzerini püre ile kapatın.
Diğer tarafta kaşar peynirini rendeleyip üzerine bolca serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Sosu için küçük bir tencereye az bir sıvıyağ koyup salçayı kavuralım. Baharatları atıp biraz daha kavuralım. Suyunu koyup 2 dk kaynatalım.
Tabağa sosu gezdirip üzerine fırından çıkan beykoz kebabımızı koyalım ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun...