İlk önce heliz otu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Heliz otunu elinizle sıkıp incecik kıyın ve bir kenara alın.
Daha sonra soğanları ince ince kıyıp, domatesleri ve biberi küp küp doğrayıpbir tavada tereyağında kavurun.
Ardından üzerine salça ve kuzu etini ilave edip kavurmaya devam edin.
Suyu ilave edip kısık ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakın.
Heliz otu ve mercimeği ekleyip 2 taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, servis
tabağına bölün.
Daha sonra kurutu (Kurut, yoğurdun süzülerek küçük topaklar halinde kurutulup uzun süre saklandığı hali. )rendeleyip az su ile karıştırarak açın ve keledoşun üzerine yayın.
Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğanı tereyağında kavurun ve salça, pulbiber ve tuz ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kurutun, üzerine döküp sıcak olarak
servis yapın.
Heliz otu: Dağların yüksek bölgelerinden toplanan lezzetli bir ottur.
Afiyet olsun...