İlk önce pirinci yıkayıp tuzlu suda bekletelim.
Diğer tarafta bir tencerede 1 kg kuşbaşı eti kavuralım ve su ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Daha sonra pişen etlerin üzerine sıvı yağ ve sarımsak ekleyerek kavurun kenara alın.
Tencereye tereyağ alarak eritelim yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip kavurduktan sonra yaklaşık 3 su bardağı sıcak su ilave edip baharatlarını ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Diğer tarafta ufak ufak dğradığımız biberleri, küp küp doğradığımız patatesleri, patlıcanları ve havuçları sırayla tuzlayıp kızartıp tabağa alın.
Daha sonra tencerenin en altına kavrulmuş etleri yayıyoruz.
Etlerin üzerine,pişen pilavın bir kısmını ,pilavın üzerine kızartmayı yayın.
Kalan pilavı da en üste koyup güzelce bastırıp bu şekilde 15 dakika kadar bekletin.
Daha sonra servis edeceğimiz tepsiye ters çeviriyoruz. Dilediğimiz şekilde hazırladığımız salata ve yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun...