Tepside İçli Köfte Tarifi
Tepside İçli Köfte nasıl yapılır? Tepside İçli Köfte malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı bardak ince bulgur (ben 1 bardağını esmer ince bulgur kullandım)
- 1 adet yumurta
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı kaynar su
İç Harcı İçin Malzemeler :
- 400 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 avuç iri kıyılmış ceviz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 tutam maydanoz
- Tuz- karabiber
Üzeri ve Altı İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Talimatlar
- İlk önce patatesleri hafif haşlayın ve rendeleyin.
- Ardından Soğanı küp küp doğrayın ve maydanozları ince ince kıyın.
- Diğer tarafta yoğurma kabımıza bulguru koyalım ve üzerine 2 bardak ılık suyu gezdirip üzerini kapatarak 15 dakika kadar dinlendirin.
- Daha sonra rendelenmiş patatesleri, domates ve biber salçasını, yumurtayı, kimyon, pulbiber, tuz ve karabiberi ilave edip, yoğurun, yumuşak bir bulgur hamuru tutun.
- Diğer tarafta İç harc için tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp kıymayı ilave edin.
- Hafif rengi değişene kadar kavurun. daha sonra soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Ardından cevizi, tuz ve karabiberi ilave edip kıyma suyunu çekince ocaktan alın.
- Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsinizi tereyağı ve sı yağın yarısıyla yağlayın.
- Bulgur köftesi hamurunun yarısını fırın kabına yayın arada elinizi ıslatınki yayma işlemini rahat yapabilesiniz.
- Daha sonra üzerine iç harcın tamamını serin.
- Kalan hamuru yağlı kağıt arasına yerleştirip fırın kabınız boyutunda merdane ile açın ve kıymanın üzerini kapatın.
- Daha sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek kalan tereyağı ve sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında yaklaşık 25- 30 dakika pişirin.
- Afiyet Olsun...