İlk önce sufle kaplarını tereyağıyla yağlayıpiçine un serpiştirip fazlasını kaseleri ters çevirip silkeleyin.
Yumurtaları kırıp beyaz ve sarı kısımlarını ayrı kaplara ayırın ve sütü bir tencereye alıp ısıtın.
Diğer tarafta tereyağını küçük bir tencerede eritin, unu ekleyip hafif bir renk alana kadar kavurun.
Ardından kavrulan una sıcak sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Karısım koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alıp yumurta sarılarını tek tek ekleyip sosun sıcaklığıyla kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
Daha sonra karışımı ocağa alıp rendelenmiş beyaz ve kaşar peyniri katıp eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün. Soğumaya bırakın.
Ardından yumurta aklarına çok az tuz ilave edip mikser ile hızlı devirde katılaşana kadar çırpın.
Katı bir köpük kıvamına gelen yumurta aklarını, soğuttuğunuz peynirli karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
Daha sonra hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarına paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığımız sufleleri sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...