Enginarları bir tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su ekleyin ve limon suyu, tuz ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Diğer tarafta bir yayvan tabakta galeta unu ve kırmızı toz biberi karıştırın.
Ardından enginarları delikli kaşıkla haşlandığı suyun içinden çıkarıp hemen galeta ununa bulayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine enginarları dizin ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Diğer tarafta sosu hazırlayalım yoğurt, kekik, mayonez ve tuzu bir kasede çırpın.
Fırından çıkardığınız enginarların ilk sıcağı çıkınca ortalarına yoğurtlu sosu döküp pul biber ile süsleyin. Çok bekletmeden servis yapın.
Afiyet olsun..