• İlk önce bir kapta bulguru sıcak suyla ıslatalım ve 10- 15 dakika kapağını kapatıp, dinlendirelim.
• Daha sonra İçine irmiği, yumurtayı, soğanı, salçayı, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, kimyonu ilave edelim ve yoğuralım.
• Sonra unu ilave ederek kıvamını ayarlayalım ve yoğuralım.

İçi için;

• İlk önce patatesleri haşlayıp çatalla ezin.
• Daha sonra maydanozu ince ince kıyalım.
• Diğer tarafta bir tavada sıvı yağda soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
• Ardından içine patatesleri ilave edelim ve iyice karıştıralım.
• Sonra tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, maydanozu ilave edip 2-3 dakika daha kavurup, ocaktan alalım.
• Yoğurduğumuz bulgurlu hamurdan parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayalım.
• Ortasını parmağımızla oyalım ve içine patatesli harçtan koyup, kapatalım.
• Köfteleri hazırladıktan sonra tuzlu suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
• Haşlanmış köfteler soğuduktan sonra yumurtaya bulayıp sıvı yağda kızartalım.

Salçalı sosu için;

• Bir tavada sıvı yağı ısıtıp içine salçayı, kırmızı toz biberi, karabiberi, sarımsağı ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım.
• Hazırladığımız sosu patatesli İçli Köftelerimizin üzerinde gezdirip, servis yapalım.
• Afiyet olsun...