İlk önce bir tencereye tavuk etini, defne yaprağı ve tane karabiber ekleyerek haşlayın.
Daha sonra haşlanan tavuk etini tencereden alıp soğutun ve ince ince didikleyin.
Ardından tavuğun suyuyla tuz ilavesi yaparak tel şehriyeyi haşlayın.
Haşlandıktan sonra süzgeçte süzün ve biraz zetin yağı gezdirip karıştırın.
Şehriyeyi bu şekilde soğumaya bırakın.
Diğer tarafta maydanozları incecik kıyın, közlenmiş kırmızı biberleri küçük küp şeklinde doğrayın.
Şehriyeye turşu ,maydanoz, közlenmiş biberi,mısır tanelerini ekleyin .
Daha sonra limon suyu, tuz, zeytinyağının geri kalanını ve baharatları ekleyin harmanlayın ve servis tabağına alıp ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun...