İlk önce ciğeri güzelce yıkayıp buzlukta hafif sertleşene kadar bekletin ve çok ince ve kalın olmayacak şekilde dilimler halinde kesin.
Daha sonra süzgece alıp, ciğer kanının süzülmesi için 15 dakika kadar süzgeçte bekletin.
Süzülmüş olan ciğerleri bir kaba alın. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip, 3-4 dakika karıştırın.
Ardından 2 yemek kaşığı un ekleyip, kaşık yardımıyla ciğerlerin unlanmasını sağlayın.
Diğer tarafta tavaya bol sıvı yağı ekleyip kızdırın ve unlanmış olan ciğerleri 1-2 dakika kadar karıştırarak kızartın.
Kızaran ciğerleri, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp, yağlarının süzülmesi için bekletin.
Kızarttığınız yaprak ciğerleri servis tabağına koyup, yanında soğan salatası ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...