Gazel Böreği Tarifi
Gazel Böreği nasıl yapılır? Gazel Böreği malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 4 su bardağı un ,
- 1.5 su bardağı su ,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
iç harcı için
- 250 gram orta yağlı kıyma ,
- 2 adet haşlanmış patates ,
- 1 adet yumurtanın sarısı.
- 2 adet soğan ,
- 1 demet maydanoz ,
- 2 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ ,
- 1 çay kaşığı karabiber ,
- 1 çay kaşığı tuz ,
- 1 su bardağı buğday nişastası ,
- 1.5 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş margarin ,
Talimatlar
- İlk önce yoğurma kabımıza un, tuz ekleyelim ve suyu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamından daha katı bir hamur yoğuralım.
- Daha sonra hamurdan cevizden büyük bezeler yaparak üzerini nemli bir bez ile örtelim ve yarım saat kadar dinlendirelim.
- Dinlenen bezelerimizi nişasta yardımı ile 40-45 santim çapında yufkalar açalım ve bir sofra bezinin üzerine ayrı ayrı serelim.
- Diğer tarafta harcımızı hazırlayalım. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup içinde yemeklik doğradığımız soğanları sarı renk alana kadar kavuralım.
- Ardından kıymayı iekleyerek 4-5 dakika kadar kavurmaya devam edelim.
- Haşlanmış patatesleri rendeleyerek ilave edip 8-10 dakika daha pişirelim.
- En sonunda içine karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek tavanın altını söndürüp börek harcını soğumaya bırakalım.
- Diğer tarafta böreği yapmaya başlayalım önce yağlanmış tepsiye dinlenmiş yufkaların yarısını teker teker aralarına yağ sürerek tepsiye dizelim.
- Yufkaların yarısı bitince üzerine önceden hazırladığımız börek harcını düzgünce yayalım.
- Daha sonra diğer yufkaları da aralarını yağlayarak üst üste serelim.
- Ardından en üstte serdiğimiz yufkanın üzerine çırptığımız yumurta sarısını kaşıkla sürelim. Bu haliyle 15-20 dakika beklettikten sonra börekleri kare şeklinde keselim ve böreklere üçgen şekli verelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika gazel böreklerinin üzeri iyice kızaran dek pişirelim.
- Afiyet olsun...