Go Back
kofte kebabı tarifi

Köfteli Kebap Tarifi

Köfteli Kebap nasıl yapılır? Köfteli Kebap malzemeleri ve tarifi.
Tarifi Yazdır Pin Recipe

Malzemeler
  

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 dilim çekilmiş ekmek içi
  • 1 adet soğan rendesi
  • 2-3 diş sarımsak rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı oda ısısında tereyağ
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet küp küp kesilmiş ,doğranmış ekmek

Ekmeklerin üst sosu;

  • 2-3 diş sarımsak rendesi
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kekik

Kebabın Üst sosu;

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz, karabiber
  • Sosu açmak için sıcak su

Talimatlar
 

  • İlk önce köfte malzemeleri bir kaba alıp 3-4 dakika kadar iyice yoğurun ve istediğiniz şekli verip kapalı bir kapta buzdolabına koyarak dinlenmeye bırakın.
  • Diğer tarafta ekmekleri küp küp, küçük küçük doğrayın.
  • Daha sonra biberleri yıkayın kurulayın ve çatalla delin ki kızartırken sıçramasın patlamasın. Ardından domatesleri yıkayın kurulayın ortadan 4 ‘e bölün.
  • Hazır olan köfteleri bir tabağa koyduğunuz un için de bir tam tur yuvarlayın ve fazla unlarını silkeleyerek köfteleri bir tabağa dizin.
  • Diğer tarafta ekmek sosu malzemelerini hazırlayın tereyağı eritin sıvı yağ, rende sarımsak ve diğer baharatları karıştırı ve ekmekleri derince kare bir borcama alın.
  • Hazırladığınız sosun yarısını ekmeklere kaşık kaşık dökün ekmekleri harmanlayın şimdi ekmekleri alt üst edin kalan sosu yine dökün ve yine harmanlayın.
  • Daha sonra teflon bir tavaya sıvı yağı ekleyip biberleri, köftelerinizi kızartın.
  • Başka bir tavaya birazcık sıvı yağ döküp onu da kızdırın ve domatesleri soteleyin.
  • Bu işlemler olurken siz tereyağ ile sosladığınız küp ekmeklerinizi önceden ısıtılmış fırına verin ve kızartın.
  • Ekmekler kızarınca borcamı fırından çıkartın ters yüz edin tekrar fırına verin yine kızarsın yine çıkartın yine ters yüz edin ve fırına verin. .
  • En son üst sosu hazırlayın. . Bir küçük tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin ısıtın salçayı ekleyin ezin 1 dakika salçanın kokusu çıksın birazcık sıcak su ile salçayı sulandırın.
  • Ardından salçalı sosu cıvıkça bir ketçap kıvamına getirin ve içine çok az tuz ve çok az karabiber ekleyin karıştırın sos hazır. Altını iyice kısın ocakta sıcak şekilde beklesin.
  • Şimdi tüm malzemeleri birleştireceğiz…
  • Çukur yemek tabağınızı alın. Kızarmış ekmeklerden tabak için de küçük bir kubbe oluşturun. Ekmeklerin üzerine köftelerinizi yerleştirin. Şimdi kızarmış biberleri, domatesleri köftelerin aralarına dizin.Yemeğin üstünden her yerine salçalı sos dan gezdirin.
  • Afiyet olsun...