Go Back
taze yaprak sarma tarifi

Taze Yaprak Sarma Tarifi

Taze Yaprak Sarma nasıl yapılır? Taze Yaprak Sarma malzemeleri ve tarifi.
5 from 1 oy
Tarifi Yazdır Pin Recipe

Malzemeler
  

  • 1/2 kg taze asma yaprağı

İçi için:

  • 2, 5 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kimyon ,
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tutam maydanoz

Üzerine:

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • Limon dilimleri

Talimatlar
 

  • İlk önce yaprakları haşlamak için geniş bir tencerede suyumuzu kaynatalım. Kaynayan suya yaprakları azar azar atıp rengi sararana kadar kevgirle bir iki kez ters yüz ederek haşlanmasını bekleyelim.
  • Haşlanan yaprakları kenarda soğumaya alıp soğumaya bırakalım.
  • Diğer tarafta iç harcımızı hazırlamaya başlayalım.
  • Bir kaba soğanları doğrayıp kızgın yağda kavuralım ve salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edelim.
  • Daha sonra yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyelim. ve 5 dakika daha kavuralım.
  • Ardından baharatları ve nar ekşisini ekleyip birkaç dakika daha pişirelim. Altını kapatınca ince kıydığımız maydanozu ekleyelim.
  • Daha sonra haşlanıp soğuyan yapraklarımızı açalım ve içine 1 tatlı kaşığı iç harcı uzunlamasına yayıp kenarlarını içe katlayıp sarıp tenzereye dizelim.
  • Sarma işlemi bittikten sonra üzerine limon dilimleri yerleştirip dolma taşı veya tabak kapatıp zeytinyağını dökelim ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyelim.
  • İlk önce ocağı orta ateste tutalım kaynamaya başlayınca kısıp pişirelim.
  • İhtiyaç olursa su takviyesi yapılabilir.
  • Afiyet olsun...