İlk önce testinin içini iyice yıkayın.
Ardından kuşbaşı et, kuşbaşı doğranmış domates, ince kıyılmış yeşilbiber, sarmısak, tereyağı ve diğer baharatları derin bir kaba koyup iyice karıştırın.
Diğer tarafta, un, su ve tuzu yoğurma kabına aktarıp kulakmemesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dinlenmesi için bir kenarda bekletin.
Daha sonra hazırladığınız etli sebzeli karışımı yavaş yavaş testinin içine doldurun.
Ardından testinin ağzını yoğurduğunuz hamurla sıkıca kapatın ve hamuru çatal yardımıyla 3-5 yerinden delin ve testiyi yan yatırıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye adığınız fırında 2,5-3 saat kadar pişirin.
Pişip fırından çıkardığınız testiyi çekiç yardımıyla tepesinden kırarak boyun kısmını çıkarın.
Testinin içindeki sebzeli etli karışımı servis tabağına dikkatlice aktarıp servis edin.
Afiyet olsun…