Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi
Köfteli Patlıcan Sarma nasıl yapılır? Köfteli Patlıcan Sarma malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 2-3 adet patlıcan
- 300 gr dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet soğan
- 1/4 küçük demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, kimyon
Patlıcanları tutturmak için
- kürdan
kızartma için
- sıvı yağ
üzeri için
- 1-2 adet domates
- 2-3 adet biber
sos için
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
Talimatlar
- İlk önce patlıcanlarımızı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyin.
- Daha sonra yarım saat kadar tuzlu suyda bekletelim.
- Diğer tarafta geniş bir kaseye kıymamızı, yumurtamızı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ilave edip maydanozu yıkıyoruz ve incecik kıyarak ekliyoruz.
- Daha sonra tuzunu ve karabiberi ve az kimyonu ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
- Ardından parmak şeklinde köftelerimizi şekillendirip buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Diğer tarafta tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları yıkıyoruz ve kuruluyoruz.
- Ardından tavaya sıvı yağı ekleyip kızdırıyoruz ve patlıcanları kızartıp sonra havlu kağıt üzerine çıkarıp fazla yağlarının süzülmesini sağlayın.
- Köftelerimizi de hafif kızarttıktan sonra patlıcanların ucuna köfteleri koyup, sarıyoruz.
- Ardından ucuna gelince tutturmak için kürdan takıyoruz. Üzerlerine birer dilim biber ve domates de takıp fırın tepsisine dizin.
- Bir bardak sıcak suda bir yemek kaşığı salçamızı açıyoruz. Tuzunu da ayarlıyoruz ve sosu köftelerin üzerine dökelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirip, servise sunuyoruz.
- Afiyet olsun...