Et, soğan, sarımsak ve bayat ekmeklerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Malzemeler bir kaç defa daha aynı şekilde makineden çekin.
Yoğurma kabına alın kıymaya baharatları ve tuzu ekleyin
Bütün malzemeler bir birine karışacak şekilde iyice yoğurulur.
Macunumsu bir köfte kıyması elde edilir.
Kıyma 12 saatten az olmayacak şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Buzdolabından alınan kıymaya parmak şeklinde ve büyüklüğünde şekilleri verin
Tekirdağ köftesinin pişirileceği ızgaranın iyice yakılıp közlenir.
Oluklu ızgara tercih edilirse daha iyi olur ızgaraya sıvı yağ sürülür.
Köfteler ızgarada bulunan yağ oluğuna batırılarak kızgın ızgara üzerine alın.
Sürekli çevrilerek önce köftelerin her tarafı pişmesini sağlayın.Böylece köftelerin suyu içinde kalır ve yumuşak, elastiki bir yapısı olur.
Sunumda köftenin yanına yağlı ve limonlu piyaz, soğan, ızgarada pişirilmiş biber-domates ve sos önerilir.
