İlk önce pirinçleri iyive yıkayıp bir tencereye alın 2 bardak su ve tuz koyup kaynatın.
Kaynayan suya pirinçleri içine ilave edilerek karıştırın. Ocağın altını kısırak tüm suyunu çekene kadar pişirip 30 dakika kadar ılıması için bırakın.
Diğer tarafta bir tencereye yağ ve küp küp kesilmiş soğanları ekleyip pembeleşinceye dek kavrun.
Ardından küçük doğranmış mantarları ilave edin, biraz daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
Daha sonra tüm malzemeyi bir karıştırma kabına alın ve ince kıyılmış maydanoz, yumurta, karabiber, rende peynir ve iç şamfıstık ilave edilerek hamur gibi yoğurun.
Geniş düz bir tabağa galeta unu koyup pirinç hamurundan parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp top şeklini verin ve galeta ununa her tarafını bulayın.
Diğer tarafta tavaya sıvı yağı koyarak kızdırın ve hazırladığınız topları nar gibi kızartın.
Kızaran kroketleri fazla yağını çekmesi için önce kağıt havlu serili bir tabağa sonra servis tabağına alın.
Arzunuza göre ister sıcak ister soğuk servis yapın.
Afiyet olsun...