Patlıcanlı Saray Köftesi Tarifi
Patlıcanlı Saray Köftesi nasıl yapılır? Patlıcanlı Saray Köftesi malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 300 gr köftelik kıyma
- 1/2 paket köfte harcı
- 150 gr taze kaşar peyniri
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 adet kesme şeker
- 1 çay bardağı et suyu
- 1/2 demet maydanoz
- Karabiber
- Tuz
kızartmak için
- sıvı yağ
Talimatlar
- İlk önce geni bir kaseye kıymayı ve yarım paket köfte harcını koyduktan sonra yarım çay bardağı kadar su ilave edelim..
- Daha sonra rendelediğimiz kaşar peynirini ve incecik kıydığımız maydanozları, rendelenmiş sarımsaklarıda ilave ederek yoğuralım.
- Yoğurduğumuz köftemizi irice köfteler olarak şekillendirip önceden ısıttığımız
- fırında her iki tarafıda pişecek şekilde pişiriyoruz
- Diğer tarafta patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına kesip tuzlu
- suda bekletelim.
- Daha sonra tuzlu sudan alıp suyunu süzelim ve kurulayalım.
- Ardından bir tavada patlıcanların her iki tarafını da az yağda kızartalım ve havlu kağıt serili tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
- Daha sonra patlıcanları kızarttığımız tavada kalan az yağın içine domates salçası,
- rendelediğimiz iki adet domates, tuz, karabiber, iki adet kesme şeker ve et suyunu
- koyarak sosumuzu hazırlayalım.
- Diğer tarafta düz bir tabağın içinde patlıcanların içine köfteleri koyarak sarıp kürdan ile tutturalım ve servis tabağına alalım.
- Ardından üzerine hazırladığımız sosu sıcak olarak döküp maydanoz serperek servis yapalım.
- Afiyet olsun...