İlk önce yeşil merciğimeği yıkayaıp bir tencereye alalım ve 3 su bardağı su ilave edip haşlayalım.
Mercimek haşlandıktan sonra kalan suyu süzelim.
Diğer tarafta pırasaları ince ince kıyıp 4 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım.
Kavrulan pırasalara 1 yemek kaşığı biber salçası ve haşlanan mercimekleri ekleyip,karıştıralım.
Daha sonra maydanozu ince ince kıyalım ve karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozu da ekleyip içi ocaktan alalım,soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta yoğurt ve sıvıyağı bir kasede karıştıralım.
Daha sonra bir adet yufkayı düz bir zemine serelim üzerine fırçayla sostan bolca sürelim.
İkinci yufkayı üzerine kapatalım,bıçakla sekiz eşit üçgen elde edecek şekilde keselim.
Üçgenlerin geniş tarafına kaşıkla iç malzemesinden koyalım ve geniş sigara böreği gibi saralım.
Ardından kalan iki yufkaya da aynı işlemi uygulayalım.
Sardığımız börekleri önce yumurta akına batıralım sonra galeta ununa bulayalım.
Önceden ısınmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...