Mercimekli Pırasalı Börek Tarifi
Mercimekli Pırasalı Börek nasıl yapılır? Mercimekli Pırasalı Börek malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı su
- 5-6 adet pırasanın yeşil kısımları
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı silme biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Sos için
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
Bulamak için
- 2 adet yumurta akı
- Galeta unu
Talimatlar
- İlk önce yeşil merciğimeği yıkayaıp bir tencereye alalım ve 3 su bardağı su ilave edip haşlayalım.
- Mercimek haşlandıktan sonra kalan suyu süzelim.
- Diğer tarafta pırasaları ince ince kıyıp 4 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım.
- Kavrulan pırasalara 1 yemek kaşığı biber salçası ve haşlanan mercimekleri ekleyip,karıştıralım.
- Daha sonra maydanozu ince ince kıyalım ve karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozu da ekleyip içi ocaktan alalım,soğumaya bırakalım.
- Diğer tarafta yoğurt ve sıvıyağı bir kasede karıştıralım.
- Daha sonra bir adet yufkayı düz bir zemine serelim üzerine fırçayla sostan bolca sürelim.
- İkinci yufkayı üzerine kapatalım,bıçakla sekiz eşit üçgen elde edecek şekilde keselim.
- Üçgenlerin geniş tarafına kaşıkla iç malzemesinden koyalım ve geniş sigara böreği gibi saralım.
- Ardından kalan iki yufkaya da aynı işlemi uygulayalım.
- Sardığımız börekleri önce yumurta akına batıralım sonra galeta ununa bulayalım.
- Önceden ısınmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirelim.
- Afiyet olsun...