İlk önce yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyalım.

Daha sonra beyazlarının içine bir tutam tuz atarak, köpük köpük, kar gibi olana kadar mikserle çırpalım.

Ardından yumurta sarılarının içine şekeri koyarak çırpmaya başlayalım, içine 2 yemek kaşığı kaynar suyu da ekleyip rengi iyice açılana kadar çırpmaya devam edelim.

Diğer tarafta yoğurma kabına un ve kabartma tozunu eleyip, içerisine; yumurta sarıları ve beyazlarının olduğu iki karışımı da ilave edelim. Mikserle yaklaşık 1-2 dakika çırpalım.

Daha sonra 22 cm lik kelepçeli kalıbımızı tereyağı ile yağlayıp, hafifçe unlayalım, ardından silkeleyelim.

Karışımımızı kalıba döküp sert bir zemine birkaç kez vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkaralım ki, yamuk yumuk kabarmasın.

İlk önce fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım ve kekimizi soğuk fırına atalım.

Kenarlarından kabarmaya başlayıncaya fırın ısısını 150 dereceye düşürelim ve pembeleşinceye kadar pişirelim. (Toplam yaklaşık 45-50 dakikada pişiyor.)

Pişen kekiniz soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve kullanacağınız zaman üç eşit parçaya bölerek nefis pasta yapımında kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...