İşkembe birkaç kez iyice yıkanır.

Geniş bir tencereye su koyarak işkembeleri haşlayın.Haşlandıktan sonra suyunu dökün.

İşkembeleri küçük küçük doğrayın.

Bir kabın içine un ve yoğurdu koyup iyice karıştırın ve yavaş yavaş karıştırarak soğuk su ilave edin

Ocağa koyun kaynayana kadar karıştırın ve işkembeleri ilave edin.

İşkembe çorbamız kaynadıktan sonra içerisine rendelediğiniz sarımsağı, sirkeyi, kırmızı bul biberini ve tuzunu ilave edin

Birkaç dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın .