Go Back
salgam dolmasi tarifi

Şalgam Dolması Tarifi

Şalgam Dolması nasıl yapılır? Şalgam Dolması malzemeleri ve tarifi
Course Sıcak Dolma Tarifi
Mutfak Erzurum, Türk
Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler
  

  • 1/2 kilo dana kıyma
  • 1,5 kilo şalgam
  • 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı reyhan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

sosu için

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Talimatlar
 

  • İlk önce şalgamlar soyularak ikiye bölünüp dilimlenir.
  • Ardından soğanlar yemeklik doğranır ve İçine kıyma, salçalar, pirinç, bulgur, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, reyhan katılarak yoğurulur.
  • Daha sonra bu harç iki şalgam dilimi arasına bu harçtan koyularak tencereye dizilir.
  • Diğer tarafta sosu için bir küçük bir tencereye tereyağı, zeytinyağı, salçalar, karabiber, tuz ve suyu konularak birkaç dakika pişirilir ve şalgam dolmalarının üzerine gezdirilir.
  • Şalgamlar yumuşayana kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun...