İlk önce patlıcanları yıkayıp doğrayalım ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletelim.

Daha sonra suyu süzülüp kuruladıktan sonra, bol yağda biberleri ve patlıcanları kızartalım.

Kızarmış biber ve patlıcanları kağıt havlu serili bir tabakta fazla yağını çekmesini sağlayalım.

Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağ alıp,üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavuralım.

Daha sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve ince kıyılmış sarımsaklar ile tuzunu da ekleyip koyu bir sos haline gelene kadar pişiriyoruz.

Diğer tarafta kızarmış patlıcan ve biberleri servis tabağına yerleştirip üzerine domatesli sos ve maydonoz ekleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun