Go Back
galeta unlu patlicanli borek

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi

Patlıcanlı Kıymalı Börek nasıl yapılır? Patlıcanlı Kıymalı Börek malzemeleri ve tarifi.
5 from 3 oy
Haz. Süresi 15 dk
Pişme Süresi 20 dk
Toplam Süre 35 dk
Course Börek Tarifleri
Mutfak Türk

Malzemeler
  

  • 4 adet yufka
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 400 gr kıyma
  • 1/2 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • Karabiber
  • Ilık Su
  • Tuz

Talimatlar
 

  • İlk önce iç harcı hazırlamakla işe başlayalım. Patlıcanları fırında veya tavada közleyelim.
  • Közlediğimiz patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.
  • Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp bir tavada sıvı yağ ile kavuralım.
  • Ardından soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
  • Kıyma da kavrulduktan sonra tavaya ince doğradığımız patlıcanları ekleyelim.
  • Ardından karabiber ve tuz serpelim ve karıştırıp ocağı kapatalım.
  • Diğer tarafta yufkanın bir tanesini tezgaha yayalım.
  • Bir kaseye yarım kahve fincanı sıvı yağ koyup üzerine biraz da su ekleyip, karıştırıyoruz.
  • Yufkayı 6 eşit üçgen parçaya bölelim.
  • Yufka parçalarının üzerine yağlı karışımdan fırça ile sürüp üçgen yufkaların geniş kenarlarına iç harcından koyalım ve kenarlarını içe alarak, rulo şeklinde saralım.
  • Tüm yufkalar bittikten sonra aynı işlemi uygulayalım.
  • Diğer tarafta ayrı kâselere su ve galeta unu dolduruyoruz. Rulo börekleri ilk önce suya batırıp, çıkartıyoruz. Sonra da galeta ununa buluyoruz.
  • Yağlı kağıt serimiş veya yağlanmış fırın tepsisisne dizelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
  • Afiyet olsun...