İlk önce yoğurma kabına terayaği hariç tüm hamur malzemelerini alıp iyice karıştırıp yoğurun ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlayın.
Daha sonra hamurun mayalanmasını beklemeden 3 eşit parçaya ayırın.
Ardından her bir parçayıda beş eşit parçaya ayırın ve toplam 15 bezeyi 3’lü gruplara ayırın.
Tezgah üzerinde ilk bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine erimiş tereyağı sürün. Diğer 4 bezeyede aynı işlemi uygulayın ancak son bezenin üzerine tereyağı sürmeyin.
Daha sonra yağsız açtığınız hamur üstte kalacak şekilde üst üste dizin.
Kalan 10 bezeden bu şekilde 2 ayrı grup oluşturun. 3 ayrı tabağa hamurları yerleştirin ve buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin.
Hamurlar dinlenirken iç harçını hazırlayalım.
Haşlanmış patatesi rendeleyin ve diğer im malzemeleri ile iyice karıştırın.
Daha sonra dinlenen hamurlardan bir tanesini alıp merdane ile 30 cm çapında açın ve 8 eşit üçgeni kesin.
Uç kısımlarına 1’er yemek kaşığı harç koyup sıkı bir rulo sarın ve ay şekli verip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Daha sonra sırayla kalan iki hamur grubu içinde aynı işlemleri yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün
Arzunuza göre üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişen çöreklerinizin ilk sıcaklığı gittikten sonra tepsiden alarak sıcak veya ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun...