Kırmızı Biber Sarması Tarifi

İlk önce patlıcanları iyice yıkayıp kabuklarını aralıklı alacalı şekilde soyunuz ve küp küp doğrayınız.

Daha sonra havuçların kabuklarını ince bir şekilde soyup, yıkayın ve patlıcanlar gibi küp küp doğrayın.

Daha sonra bir tavanın içine sıvıyağı koyup kızdırın.

Ardından havuç ve patlıcanları kızartın.

Kızarttığınız patlıcan ve havuçları geniş bir kâse içine alınız ve üzerlerine tuz serpin.

Diğer tarafta kırmızı biberleri közleyin ve soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun. Daha sonra biberleri uzunlamasına kesiniz. Yeşil soğanın yeşil yapraklarını kesip ayırın.

Beyaz kısımlarını ince bir şekilde doğrayıp, havuç ve patlıcan kızartmasının içine ilave edin. Kesilen biberlerin uç kısmına hazırladığınız kızartmadan yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.

Sarılan biberleri yeşil soğanın yaprakları ile bağlayıp servis tabağına dizin.

Arzunuza göre yananı sarımsaklı yoğurttan bir kaşık koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...