Kelleyi soğuk suya koyun arada suyunu değiştirerek en az 4-5 saat su da bekletin
Burun kısmını sert bir yere vurarak içinin iyice temizlenmesini sağlayın.
Kelleyi içinde bol su bulunan tencereye koyun ve tuzunu ilave edin.
Etleri tencereye dökülecek şekilde pişirelim. Ben düdüklü tencerede pişirdim
Kelleyi haşladığınız sudan 4 su bardağı ayırın.
Kelleyi suyundan çıkarıp etlerini alın.
Dilin derisini soyup doğrayın
Beynini çıkarıp doğrayın.
Ayırdığınız kelle suyunun içinde kemik parçası kalmaması için tel süzgeçten geçirin
4 su bardağı kelle suyundan 1 çay bardağı terbiyesi için ayırın
Soğumuş kelle suyuna 2 yemek kaşığı unu ilave edip el çırpıcısı ile iyice çırpıp ocağa alın.Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kaynatın. Üzerine doğradığınız etleri ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın.
Terbiyesi için; bir kaba yumurta sarısını ve limon suyunu koyup iyice çırpın.Üzerine ayırdığınız 1 çay bardağı kelle suyunu ilave edip tekrar çırpın.Hızlıca kaşıkla karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilave edin.Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Kelle çorbamızı 10-15 dakika dinlendirelim
Sosu için; tereyağını eritip kızdırın.Üzerine pul biberi ekleyip kavurun Tereyağlı pul biberli karışımı çorbanın üzerine gezdirerek dökelim.
Üzeri için; bir kaseye rendelenmiş sarımsağı ve sirkeyi koyup iyice karıştıralım.Kelle Çorbamızı sarımsaklı sirke ile servis yapın
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="332" width="575" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="150" width="150" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)