Kelle Çorbası Tarifi

kelle-corbasi

Kelle Çorbası Tarifi

kelle-corbasi

Kelle Çorbası Tarifi

Malzemeler
  

  • 1 adet kelle
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı un
  • su

Terbiyesi için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay bardağı soğuk kelle suyu 4 su bardağı kelle suyundan 1 çay bardağı su ayrılacak)

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için

  • 1 çay bardağı sirke
  • 3-4 diş sarımsak

Talimatlar
 

  • Kelleyi soğuk suya koyun arada suyunu değiştirerek en az 4-5 saat su da bekletin
  • Burun kısmını sert bir yere vurarak içinin iyice temizlenmesini sağlayın.
  • Kelleyi içinde bol su bulunan tencereye koyun ve tuzunu ilave edin.
  • Etleri tencereye dökülecek şekilde pişirelim. Ben düdüklü tencerede pişirdim
  • Kelleyi haşladığınız sudan 4 su bardağı ayırın.
  • Kelleyi suyundan çıkarıp etlerini alın.
  • Dilin derisini soyup doğrayın
  • Beynini çıkarıp doğrayın.
  • Ayırdığınız kelle suyunun içinde kemik parçası kalmaması için tel süzgeçten geçirin
  • 4 su bardağı kelle suyundan 1 çay bardağı terbiyesi için ayırın
  • Soğumuş kelle suyuna 2 yemek kaşığı unu ilave edip el çırpıcısı ile iyice çırpıp ocağa alın.
    Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kaynatın.
  • Üzerine doğradığınız etleri ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın.
  • Terbiyesi için; bir kaba yumurta sarısını ve limon suyunu koyup iyice çırpın.
    Üzerine ayırdığınız 1 çay bardağı kelle suyunu ilave edip tekrar çırpın.
    Hızlıca kaşıkla karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilave edin.
    Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.
  • Kelle çorbamızı 10-15 dakika dinlendirelim
  • Sosu için; tereyağını eritip kızdırın.
    Üzerine pul biberi ekleyip kavurun
  • Tereyağlı pul biberli karışımı çorbanın üzerine gezdirerek dökelim.
  • Üzeri için; bir kaseye rendelenmiş sarımsağı ve sirkeyi koyup iyice karıştıralım.
    Kelle Çorbamızı sarımsaklı sirke ile servis yapın
İçerik Etiketleri:
· · ·
İçerik Kategorileri:
Çorba Tarifleri

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir






Size Özel! Bazı Kayıtlar