Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması Tarifi

İlk önce 6 adet kırmızı biberi ızgara veya fırında közleyin.

Diğer tarafta 2 adet patlıcanı, 2 adet kabağı ve 1 adet patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın ve doğranmış sebzeleri sırayla kızgın yağ içinde kızartın.

Kızarttığınız sebzeleri bir tabağa koyup, karıştırın.

Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup, iç çekirdeklerini çıkartın.

Ardından közlenmiş kırmızı biberlerin içlerini kızarttığınız sebzeler ile doldurun.

Diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Domateslerin kabuklarını soyun ve domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin.

Ardından bir tavaya tereyağını koyup, eritin ve domates püresini ekleyin. İsteğe göre üzerine sarımsak rendeleyebilirsiniz.

Kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kısın. Tuz, karabiber ve şekerini

koyup, 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.

Hazırladığınız şakşukalı kırmızı biber dolmasını servis tabağına koyun.

Afiyet olsun...