Geleli Kebabı Tarifi

İlk önce patlıcanları fırında közleyin ve kenara alın.

Diğer tarafta etleri düdüklü tencerede 10 dakika pişirin.

Düdüklüde pişirdiğiniz etleri bir tavaya alıp harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.

Daha sonra küp şeklinde dğradınız soğan ve biberler ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur. Salça ilave edilip karıştırılır.

Ardından küp halinde doğranmış domatesler eklenir ve 2 dakika kadar kavrulup bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştırılır.

Daha sonra 1 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Közlenen patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir ve bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevrilip kavrulur.

Diğer tarafta uygun bir fırın kabına patlıcanlar serilir. Üzerine sulu halde olan etli karışım boşaltılır. Kap ileri geri sağa sola sallattırılarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...