Hamurlu Kuzu İncik Tarifi

Hamur için

• İlk önce yoğurma kabına un, yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu iyice karıştırın.
• Ardından azar azar kontrollü su ekleyerek çok yumuşak olmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru 6 parçaya ayırın ve dinlenmeye bırakın.
• Diğer tarafta incikleri yıkayıp, tencereye alın. Kabuğu soyulmuş bütün soğan, havuç, patates, karabiber ve tuz ekleyin.
• Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
• Haşlanan incikleri ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Dinlenmeye bıraktığınız hamur parçalarını tek tek mantı hamuru kalınlığında açın ve hamuru şeritler halinde kesin.
• Daha sonra incikleri kestiğiniz hamur ile açık kalmayacak şekilde sarın.
• Hamurların açılmaması için soğan veya maydanoz sapı ile bağlayın. Üzerlerine yumurta sarısı, limon suyu ve sıvıyağ karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
• Afiyet olsun...