İçli Köfte Tarifi

Name: İçli Köfte Tarifi
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 su bardağı köftelik bulgur; 200 gr yağsız çiğ köftelik kıyma; 1 adet soğan; tuz ve kırmızıbiber; 1-2 kalın dilim bayat ekmek üzerini kaplamak için önceden ıslatılmış; 500 gram kıyma; 500 gr soğan (veya 4 adet orta boy soğan); 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz; tuz – karabiber – kırmızıbiber; zeytinyağı ve ay çiçek yağı

İlgen G

8 sene ago

İçli Köfte Tarifi

Yazdır

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte nasıl yapılır? İçli Köfte malzemeleri ve tarifi.

Course Köfte

Mutfak Malatya, Türk

Haz. Süresi 1 saat

Pişme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 1 saat 20 dakika

Malzemeler

Köftesi için :

4 su bardağı köftelik bulgur
200 gr yağsız çiğ köftelik kıyma
1 adet soğan
tuz ve kırmızıbiber
1-2 kalın dilim bayat ekmek üzerini kaplamak için önceden ıslatılmış

İç malzemesi için gerekli olanlar :

500 gram kıyma
500 gr soğan veya 4 adet orta boy soğan
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
tuz – karabiber – kırmızıbiber

Kızartmak için gerekli olanlar :

zeytinyağı ve ay çiçek yağı

Talimatlar

İlk önce iç malzemesini hazırlayalım

Bunun için kıymayı geniş kap içerisinde ocağa koyarak sık sık karıştırırak kendini suyunu çekmesini sağlayın
Ardından kıyma kavrulmaya başladığı küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
Bu arada baharatları ekleyin. ve İyice kavrulunca cevizleri istediğiniz büyüklükte kırıklayarak 4-5 dakika kadar kavurun.
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra serin bir yerde soğuması için bekletin.(içi sıcak olursa içli köfteyi kapatmakta sorun yaşanır.)

Köfteyi hazırlamak için

Bulgur ve yağsız kıymayı ince ince kıyılmış soğanı, tuz ve bayat ekmeği ( ıslatmış olduğunuz suyu ile birlikte) karıştırıp yoğurmaya başlayalım.
Yaklaşık 15 – 20 dakika kadar sık sık elimizi suya batırarak köftemizin macun gibi oluncaya kadar yoğurun.
Yoğurma işleminiz bitince avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıp.
Her bir parçanın için işaret parmağınızlarsimdeki gibi oyarak açın
Ardından hazırlamış olduğumuz kıymalı harç malzemesinden yaklaşık bir yemek kaşığı koyun köftenin baş ve uç kısımlarını avuç içinde bastırarak kapayın.
Kapama işlemini yaparken elinizi sık sık su ile ıslatın köfte kırılmasın.
Hepsini aynı işlemi uyguladıktan sonra fazla bekletmeyin bol ve kızgın yağda ( köfteler yağın içinde yüzmeli ) kızartın.
Afiyet olsun...