Malatya Usulü Fasulye Yaprağı Köftesi Tarifi

Name: Malatya Usulü Fasülye Yaprağı Köftesi Tarifi
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1/2 kg fasulye yaprağı; 1/2 kg ince bulgur; 1 kg yoğurt; 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı un; 4 su bardağı su; 1 kg kuru soğan; 1 su bardağı sıvı yağ; Tuz

İlgen G

7 sene ago

Malatya Usulü Fasulye Yaprağı Köftesi Tarifi

Yazdır

Malatya Usulü Fasülye Yaprağı Köftesi Tarifi

Malatya Usulü Fasülye Yaprağı Köftesi nasıl yapılır? Malatya Usulü Fasülye Yaprağı Köftesi malzemeleri ve tarifi.

Mutfak Türk Malatya

Haz. Süresi 1 saat 30 dakika

Pişme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 2 saat

Malzemeler

1/2 kg fasulye yaprağı
1/2 kg ince bulgur
1 kg yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 kg kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz

Talimatlar

İlk önce bulgur ve tuzu suyla ıslatalım ve 10 dakika kadar bekletip yoğuralım.
Fasulya yapraklarını iyice yıkayalım ve süzelim.
Yaprakları bulgur ile birlikte çok ince olacak şekilde saralım.
Daha sonra tencereye dizdiğimiz yaprakların üzerine 2 su bardağı kaynamış su ilave edelim ve kısık ateşte pişirelim.
Diğer tarafta sarmalar pişerken yoğurt sosunu hazırlayalım.
Yoğurt, un, yumurta ve tuzu bir tabakta karıştıralım. Üzerine 4 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek çırpalım.
Ayran kıvamı alan yoğurdu ocağa alıp kaynatalım.
Pişen sarmaları süzüp kaynamakta olan ayranın içine atalım.
Diğer tarafta soğanları küp şeklinde yemeklik doğrayalım.
Daha sonra bir küçük bir tencereye sıvıyağ ile doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ayranlı fasulye yaprağı köftesini servis tabaklarına boşaltalım. Üzerine soğanlı sostan dökelim ve ister sıcak ister soğutup sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.